Limpiamos, lavamos y secamos las hojas de lechugas. .
Salteamos las gambas peladas con las gulas en una sartén con unas cucharadas de aceite caliente.
Cuando comiencen a coger color, sacamos la sartén del fuego y añadimos una pizca de sal y una cucharadita de curry, removiendo para que las gambas adquieran el aroma y color del curry.
Para elaborar la vinagreta al curry:
Mezclamos el aceite de oliva, el vinagre, la cucharadita de curry y la sal hasta formar una salsa homogénea.
Montamos la ensalada colocando las hojas de hojas limpias en el plato o fuente de servicio y, sobre ellas, disponemos las gulas con las gambas salteadas, aliñando la ensalada con un poco de la vinagreta al curry.